Le comportement alimentaire est une conduite complexe qui comporte de nombreux déterminants d’ordre à la fois individuel (neurobiologique, psychologique), mais aussi collectif (familial et culturel).
L'éducation alimentaire commence au moment de la grossesse, chez le fœtus, et se poursuit pendant toute l'enfance, conditionnée ainsi par l'attitude des parents. L'éducation de l'enfant tourne souvent autour de la nourriture. Manger devient un devoir, et si l'enfant ne veut pas manger, il est fréquent de l'y inciter (voire obliger) en y associant les notions de culpabilité, menace, déduction, logique, ou même un idéal de vie …
Dès lors un réflexe s'installe, conduisant aux différents comportements suivants :
1. On mange par habitude
Dans notre société, c'est très fréquemment trois repas par jour, que l'on ait faim ou non. On n'est pas à l'écoute de son corps, mais de ses valeurs et de ses convictions, qui sont fortes. On mange parce que c'est l'heure ! C'est un réflexe. D'autre part, la nourriture n'est jamais jetée, elle est reportée d'un repas à l'autre s'il y a des restes, c'est une question de principe, "ça ne se fait pas" ! Ce sont des personnes généralement autoritaires, très attachées à leur éducation.
2. On mange par émotion
Parce qu'on souffre de frustrations, de désirs non comblés, parce qu'on ne sait pas prendre sa vie en main, on compte sur les autres, on attend que les autres nous rendent heureux, et cela bien sûr ne se passe pas comme ça ! Ce sentiment de rejet et d'abandon se traduit par une agressivité que l'on cherchera à compenser en mangeant et en buvant.
3. On mange par gourmandise
On se laisse très facilement tenter par nos désirs, une bonne odeur, un bon plat cuisiné ou la vue d'une bonne pâtisserie. On ne résiste pas, que l'on ait faim ou pas, on se laisse tenter, on mange. On n'écoute pas notre corps, mais nos envies …
4. On n'a jamais faim
Parce qu'on vit dans un conflit permanent qui nous fait perdre goût à la vie. La nourriture ne constitue aucun plaisir et au contraire elle nous raccroche à cette vie que justement on voudrait fuir.
5. On a toujours faim
C'est un réflexe. On se sent en permanence en manque de tout, de nourriture, mais en manque d'amour très probablement, et ce depuis toujours, depuis l'enfance. On cherche, en mangeant, à combler ce vide …
